La importància de la formació en manipulació d’aliments: garanteix la seguretat i la salut dels consumidors

La manipulació d’aliments és una part essencial de la cadena alimentària, ja sigui en un restaurant, una empresa de càtering, un obrador o una botiga d’alimentació. Una manipulació adequada no només ajuda a mantenir la qualitat dels aliments, sinó que és imprescindible per prevenir possibles riscos sanitaris. Formar a les persones que treballen en contacte amb els aliments és clau per a assegurar-se que es segueixin les bones pràctiques i les normatives, i així, garantir la seguretat dels aliments.

Per què és tan important la manipulació adequada dels aliments?

La manipulació dels aliments afecta directament la salut dels consumidors, ja que una manipulació incorrecta pot derivar en contaminacions que provoquin intoxicacions o al·lèrgies alimentàries. Per això, és fonamental que els professionals del sector agroalimentari coneguin els riscos, les malalties que poden originar-se en els aliments i les pràctiques més adequades per evitar-les.

Aquest curs ofereix una formació completa en aquest àmbit, proporcionant els coneixements necessaris per identificar els riscos i garantir que els aliments arribin al consumidor amb les màximes garanties de seguretat.

Contingut de la formació

1. Tipus de contaminants i factors de risc
   Els participants aprendran a identificar els diferents tipus de contaminació (física, química, microbiològica) i quins factors poden augmentar el risc de contaminació durant el procés de manipulació. Amb aquest coneixement, podran aplicar mesures preventives efectives.
2. Malalties d’origen alimentari i prevenció
   El curs inclou una revisió de les principals malalties d’origen alimentari i les accions necessàries per minimitzar-ne l’aparició en els productes que es processen.
3. Bones pràctiques de manipulació d’aliments
   Es tractaran les pautes bàsiques que tot manipulador ha de seguir: des de la correcta higiene personal i de l’espai de treball fins al maneig adequat dels aliments en cada etapa del procés.
4. Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries: concepte i mesures de seguretat
   Amb un augment de les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries en la població, els manipuladors han d’entendre els conceptes bàsics i saber com preparar els aliments de manera segura per evitar qualsevol mena de contaminació que pugui afectar als consumidors sensibles.

A qui s’adreça aquesta formació?

Aquesta formació està dirigida a professionals de la restauració, d’empreses agroalimentàries i qualsevol persona que realitzi alguna activitat que comporti la manipulació d’aliments. Sigui quina sigui la teva ocupació, adquirir aquests coneixements és essencial per garantir que la teva feina compleix amb la normativa i ofereix un producte segur i de qualitat.

Informa’t i reserva la teva plaça