La Laura Casadevall ha obert recentment l’activitat de venda i degustació d’empanades argentines a La Seu d’Urgell, a la cantonada dels Carrers Josep Zulueta i Comptat de Urgell.
Ho fa fet conjuntament amb la seva Parella, l’Eric i estan força contents de com ha anat el començament. Hem xerrat una mica al respecte:
Com us veu decantar per aquesta activitat?
Encara que no venim del món de la restauració, la meva condició d’Argentina fa que la Empanada fos present a casa meva ja veient com les preparava la meva àvia.
Quin es el vostre producte estrella?
Evidentment, l’empanada, la cuinem diàriament, de forma artesanal. Ens fem la massa, els farcits. El tancament o “repulgue” com es diu la manera de tancar-la abans de posar-la al forn, ho fem manualment.
Els farcits són tots fets amb producte de proximitat i qualitat. Els selecciono personalment als proveïdors i comerços de la zona.
Tenim més de 14 varietats d’empanades. També fem el típic plat argentí com són Les “Milanesas”, servides al plat o en Sandwich. Pizzes a l’estil Argentí, més gruixudes que les italianes i ho completem tot amb una munió de productes també argentins com els Alfajores, Dulce de Leche, Infusión de Yebra Mate etc.
Quina orientació li heu donat a l’establiment Ressalta una decoració i mobiliari molt especial
Jo provinc del món de la cultura i l’ensenyament, i juntament amb l’Eric som uns amants de l’art en general i la literatura en concret. Tenim una petita biblioteca a l’establiment, on la gent pot venir a intercanviar llibres per llegir-los aquí mentre degusta el nostre saborós producte. També hi tenim un piano, que és de la propietat del local que hem llogat per desenvolupar l’activitat. L’hem fet afinar i de tant en tant ve algú a tocar-lo, de la mateixa manera que ens agrada oferir actuacions musicals.
Repassant la carta, veig que hi teniu producte amb noms culturals…
Sí, són les nostres empanades especials, tenim la Gaudí, la Picasso… el Josep Pla. Sempre seguint amb aquest toc de cultura que li estem donant al nostre negoci.
Com ha estat l’acollida per part del públic de La Seu?
La veritat és que estem per sobre de les expectatives, vàrem fer un pla de negoci i de moment no només es compleix, sinó que anem una mica per sobre en l’aspecte de les vendes d’empanades
Us va ser senzill fer el pla de Negoci?
Va ser senzill, però molt laboriós, vàrem fer un pla de 37 fulls, molt detallat, que ens serveix actualment de guia. Vam tenir l’ajut del CETAP, a través dels seus tècnics de Promoció econòmica a qui estem força agraïts. Ens han donat un bon acompanyament i molts consells.
Per finalitzar, només agrair-vos el vostre temps i desitjar-vos molts èxits.
La Seu d’Urgell 29 setembre del 2023
